« TERROIR ET TRADITION » DANS LE BUGEY : FABRICATION DE QUENELLES À NANTUA ET CARRIÈRES À HAUTEVILLE (F/AIN) 09.10.2025

Matin: Rencontre-dégustation avec l’un des représentants de la maison Nolo Frères, fabriquant traditionnel de la quenelle de brochet et de la véritable sauce Nantua. Levez le voile sur les secrets de fabrication et profitez d’une pause gourmande pour déguster ces produits. Midi : Repas autour de la quenelle au bord du lac de Nantua. Après-midi : Visite guidée des carrières Blanc. La carrière de pierre à Hauteville vous ouvre ses portes. Venez découvrir toute l’activité d’exploitation de la célèbre «Pierre d’Hauteville» renommée dans le monde entier. Vous profiterez des explications sur l’extraction, le traitement et l’utilisation des matériaux, l’étude de l’écologie spécifique à ces nouveaux milieux, et la mise en place des protocoles de remise en état après exploitation. Sur le retour, un arrêt avec présentation gourmande à la Maison Neufcoeur. Bérangère Neufcoeur, confiseure spécialisée dans la confection de bonbons fondants au miel, aux plantes ou aux fruits vous accueille dans son atelier-boutique pour une visite suivie d’un petit goûter composé des produits de la confiserie (1 verre de citronnade au miel – assiette de 2 tranches de pain d’épices avec pâte à tartiner maison et brochette de confiseries).